밤늦게 먹어도 괜찮은 야식 5가지 레시피 뭘 좀 먹고 싶다

밤이 깊어갈수록 마음이 허전해지는 날이 있다.
창문 너머로 불빛 하나, 소리 하나 들리지 않을 때
오히려 내 속이 더 시끄러워지는 그런 밤.

 

뭘 좀 먹고 싶었다.

배고픔 때문인지, 마음의 허기 때문인지 모르겠지만
기름지고 자극적인 야식보다는
그저 따뜻하고 조용한 무언가가 당겼다.

야식 두부 스테이크, 조용한 밤을 위한 한 접시

냉장고에서 두부를 꺼냈다.
하얗고 말랑한 두부 한 모.
이 밤엔 이게 딱일 것 같았다.

기름진 라면도, 매운 치킨도 부럽지 않게 말이다.

 

두부는 조심히 눌러 수분을 빼고,
잘게 다진 양파와 당근을 섞어 부드럽게 반죽했다.

형태를 잡아 팬에 올리고
노릇노릇 익어가는 소리에 마음이 조금씩 가라앉았다.

 

간장과 물, 올리고당을 살짝 졸여
따뜻한 갈색 소스를 만들었다.

조금 새콤하게, 아주 살짝 달콤하게.
이 조합이 이상하게 마음에 위로가 됐다.

 

완성된 두부 스테이크를 접시에 담고
소스를 부어내니,
마치 오늘을 조용히 마무리해주는 밤의 의식 같았다.

 

하나씩 천천히 먹어본다.
겉은 바삭하고 속은 부드럽다.

단출한 재료인데도 꽤 깊은 맛이 난다.
무엇보다 이 밤에 부담 없이 먹을 수 있어서 더 좋다.

 

야식은 배를 채우는 일인 줄만 알았는데,
이렇게 마음까지 채워줄 줄은 몰랐다.

두부 스테이크 한 접시가
오늘 하루를 조용히 다독여주고 있었다.

 

늦은 밤, 나만을 위한 따뜻한 한 끼.
그거면 충분하다.

 

재료:

• 부드러운 두부 1모
• 양파 반 개
• 계란 1개
• 소금, 후추
• 올리브유

만드는 법:

• 두부는 물기를 꽉 짜고, 으깨서 준비합니다.
• 양파는 잘게 다지고, 계란과 함께 두부에 넣습니다.
• 소금과 후추로 간을 해주고, 잘 섞어주세요.
• 팬에 올리브유를 두르고, 두부 반죽을 동그랗게 빚어 중불에서 노릇하게 구워줍니다.
• 양면이 골고루 익으면 접시에 담아 완성!

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야식 오트밀 바나나죽, 조용한 밤을 따뜻하게 덮는 법

과하지 않고, 자극적이지 않고,
그저 나를 천천히 감싸줄 수 있는 그런 음식.

 

찬장을 열었더니 오트밀 한 봉지.

그리고 부엌 한켠에 익어가던 바나나 한 개.
재료는 참 단출한데, 왠지 모르게 든든해 보였다.

 

작은 냄비에 우유를 조금 붓고
오트밀 한 줌과 잘게 썬 바나나를 넣었다.

숟가락으로 천천히 저으며 끓이기 시작했다.
그 순간, 조용했던 부엌에
바나나 특유의 부드럽고 포근한 향이 퍼졌다.

서두를 필요가 없었다.

불도 마음도 약하게, 조심조심.
이 밤은 누군가를 위해 살아야 할 시간이 아니니까.
그냥 나 하나를 위해 있어도 괜찮은 시간이었다.

 

걸쭉해진 오트밀 바나나죽을 그릇에 담고
바나나 몇 조각을 위에 얹었다.

계피 가루가 있다면 살짝 뿌려도 좋고,
꿀 한 방울이면 충분히 달콤해진다.

한 입 떠먹는 순간,

속이 따뜻하게 덮이는 게 느껴졌다.
달지도, 무겁지도 않게
부드럽게 마음속까지 스며든다.

 

누군가는 야식으로 튀김이나 라면을 찾겠지만
나는 이런 밤이 더 좋다.

소리 없이 조용한 위로,
포근하고 부드러운 한 그릇.

오늘 하루, 많이 애썼다고
스스로에게 속삭이며
그릇을 다 비웠다.

 

야식이란, 꼭 자극적이지 않아도 괜찮다.
진짜 위로는 그렇게 소박하게 찾아온다.

 

재료

• 오트밀 3큰술
• 바나나 1개
• 우유나 두유 1컵

만드는 법

• 냄비에 오트밀과 우유를 넣고 끓입니다. 중불에서 오트밀이 부드럽게 익을 때까지 약 3~5분 정도 끓여주세요.
• 바나나는 껍질을 벗기고 포크로 으깨어줍니다.
• 오트밀이 부드럽게 익으면 으깬 바나나를 넣고 섞어줍니다.
• 1~2분 더 끓인 후 완성!

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야식 채소 달걀찜, 조용한 마음을 위한 따뜻한 위로

꼭 배가 고파서가 아니라
어딘가 마음 한 켠이 출출해서.

 

큰 건 없어도 괜찮았다.

달걀 두 알, 남은 채소 몇 조각이면 충분하다.

당근 조금, 애호박 조금,
양파 몇 조각을 잘게 썰어 준비했다.

달걀을 풀고, 물을 조금 섞어
채소들과 함께 부드럽게 섞어준다.

 

찬물에 찜기를 올리고,
그 위에 달걀물을 살포시 부어 뚜껑을 닫는다.

약한 불로, 천천히.
서두르지 않는 이 시간이 오히려 좋았다.

 

김이 올라오고,
차분히 익어가는 달걀찜에서
은근한 향이 퍼져 나왔다.

고요한 밤과 너무 잘 어울리는 냄새였다.

스푼으로 한 입 떠서
입에 넣었다.

뜨겁지만 부드럽고,
부담 없이 속에 스며든다.

 

익은 채소들이 은은하게 식감을 주고,
달걀은 마치 말없이 안아주는 듯 부드럽다.

아무것도 화려하지 않은데
참 고맙고 따뜻한 맛이다.

 

이 한 그릇이,
오늘 하루를 마무리해주는 가장 조용한 방식이었다.

 

야식은 꼭 자극적이지 않아도 된다.

몸에도 마음에도
가볍고 다정한 위로가 더 필요할 때가 있다.

 

오늘은 그게 바로,
채소 달걀찜이었다.

 

재료

• 계란 2개
• 물 2/3컵
• 당근, 애호박, 파 등 각종 채소 (약간)
• 소금 조금

만드는 법

• 계란을 잘 풀고 물을 섞어주세요.
• 채소는 잘게 썰어서 계란 물에 넣습니다.
• 소금으로 간을 맞춘 후, 전자레인지용 용기에 담고 뚜껑을 덮습니다.
• 전자레인지에 3~4분 정도 돌리면 부드러운 달걀찜이 완성됩니다.

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야식 고구마, 구워도 찜으로도 좋은 밤의 맛

삶거나 찌면 부드럽고,
굽기만 해도 속까지 달콤해지는 그 맛.

 

싱크대 아래 바구니에서
작고 투박한 고구마 하나를 꺼냈다.

물에 살짝 헹구고,
냄비에 넣고 불을 올린다.

 

삶기엔 시간이 짧고,
굽기엔 조금 오래 걸릴 듯한 밤.
그저 찜기로 살짝 익혀보기로 했다.

 

물이 끓고, 고구마가 김을 만나
서서히 부드러워지기 시작했다.

서두르지 않고 기다릴 수 있다는 게
이 밤의 여유 같았다.

 

익어가는 동안
고구마 특유의 달고 구수한 냄새가 퍼졌다.

마치 누군가의 오래된 추억 같기도 하고,
말없이 건네는 위로 같기도 했다.

 

젓가락이 쑥 들어갈 만큼 부드러워졌을 때
작은 그릇에 담아
숟가락 대신 손으로 하나씩 뜯어 먹었다.

 

따끈한 속살에서 달큰함이 퍼지고,
입 안 가득 고요한 온기가 감돌았다.
버터도, 시럽도 필요 없었다.

그저 고구마 하나면 충분했다.

이런 음식이 있다.

특별하지 않아도
지친 하루를 마무리해주는 힘이 되는 음식.

야식 고구마는 그런 음식이었다.

조용하고 따뜻한 위로.
말 한마디 없이도
내 마음을 알아주는 밤의 맛.

 

재료

• 고구마 1개

만드는 법

• 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 사용할 수 있습니다.
• 찜기나 전자레인지, 에어프라이어 등 편리한 방법으로 고구마를 익혀주세요.
• 전자레인지를 사용할 경우, 고구마에 포크로 구멍을 뚫고 랩을 씌운 후 5~6분 돌려줍니다.
• 에어프라이어에서는 180도로 20분 정도 구워주세요.
• 익은 고구마는 껍질을 벗기고 먹습니다.

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야식 아보카도 김밥, 마음이 기름지지 않는 밤 

남은 밥 조금, 김 한 장.
그리고 반쯤 익은 아보카도 하나가 눈에 들어왔다.

 

기대하지 않고 꺼낸 재료들인데
왠지 모르게 마음이 놓였다.

복잡하지 않고,
딱 내가 원하는 만큼의 온도였다.

 

밥은 살짝 데우고
소금 한 꼬집, 참기름 한 방울만 넣어 살살 비볐다.

달걀도 하나 부쳐 얇게 썰고,
아보카도는 조심조심 썰었다.

부드러운 속살이 그대로 흐트러질까
손끝에 힘을 뺐다.

 

김 위에 밥을 얇게 펴고
달걀, 아보카도, 그리고 남은 오이채를 올렸다.

크게 욕심내지 않고,
살짝 말아 쓱 잘랐다.

그렇게 조용히 완성된 아보카도 김밥.

 

한 입 베어물면
입 안에 부드럽게 퍼지는 아보카도.

달걀의 담백함, 김의 고소함,
오이의 아삭함이 고요하게 어우러졌다.

 

자극적인 맛은 없었지만
그래서 더 위로가 되었다.

강하지 않은 음식은
오히려 마음에 더 오래 남는다.

 

어느 날의 야식은
그냥 허기를 채우기 위한 것이 아니라
나를 위해 살아 있다는 감각을
조용히 확인하는 일일지도 모르겠다.

 

오늘 밤은 그렇게,
한 줄의 김밥으로 마음을 감쌌다.

부드럽고 가볍고
지나치지 않게 따뜻했던 위로.

 

재료

• 밥 조금
• 아보카도 1개
• 김 (약간)
• 소금, 참기름

만드는 법

• 밥에 소금과 참기름을 살짝 넣고 섞어줍니다.
• 아보카드는 반으로 자른 후, 씨를 빼고 얇게 슬라이스합니다.
• 김 위에 밥을 얇게 펴고 아보카도 슬라이스를 올린 후, 김밥처럼 말아줍니다.
• 한 입 크기로 잘라서 맛있게 먹으면 됩니다.